标题：浙江各地特色粽子，让你大开眼界

浙江人的端午节，总是和粽子分不开。粽子作为传统美食，凝结着人们的儿时记忆和家乡风味。每年到了端午前后，人们总要为甜粽还是咸粽这个话题展开激烈的讨论，但在浙江各地的饭桌上，粽子与当地的特色结合得颇有意思。

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嘉兴·鲜肉粽

在浙江，经常能在服务区或者火车站见到嘉兴粽子的身影。尤其是鲜肉粽，备受欢迎。糯米软糯有弹性，精选肥瘦适宜的猪五花，煮化的猪油渗透到每一粒米的间隙，每一口都能吃到肉馅，简直越嚼越香。

杭州·雌雄粽

粽子居然也分性别？在杭州余杭的塘栖镇，就有这样的粽子：三角粽是“雄”粽，四角粽是“雌”粽，也叫“斧头粽”，里面的馅也不同：“雄”粽一般不放馅或者只放些藕丝，“雌”粽里会放上红豆或者用肉塞得满满当当。

据老塘栖人说，在30多年前，雌雄粽还被当地的年轻男女作为定情信物。在名为“轧蚕花”的相亲大会上，年轻小伙带着“三角粽”，小姑娘随身带着“斧头粽”。若小伙看上哪家姑娘，就把“三角粽”递到姑娘手中，若姑娘也钟意小伙，就会把“斧头粽”回赠给他。

湖州·猪油细沙粽

虽然南方以咸味粽子为主，但是湖州的猪油细沙粽还是靠它的实力占得一席之地。软糯的糯米包裹细腻绵密的红豆沙，自家炒的红豆沙融入了猪油和白糖，甜而不腻，家中孩子总要在包粽子前偷吃上几口。

金华·火腿粽

金华火腿闻名遐迩，用火腿肉制成的粽子一定也不赖。经过腌制的猪肉有着特殊的香气和味道，咬上一口便露出肌红脂白的火腿纹理。煮熟后的猪肉，肉质更有嚼劲，鲜味更有层次，是好吃又有特色的金华味道。

衢州芋头肉粽

你是甜粽党还是咸粽党？衢州人表示自己是辣粽党。衢州人大多爱吃辣，没想到这一习惯被延续到了粽子上。将芋头切成小块和五花肉一起塞进糯米里，加上秘制的辣椒酱，高温烹煮后肥肉的肉油融化在糯米和芋头里，芋头又能中和肉粽的油腻，吃上几个都不会腻。

宁波·碱水粽

宁波的民谣中有“五月白糖搵粽子，六月桥头摇扇子”的说法，“揾”在宁波话里是“蘸”的意思。用竹笋的老叶包裹白粽，放在碱水中浸泡，浸泡后的粽子仿佛穿上了“豹纹”新衣。煮熟后的碱水粽会变成半透明的金黄色，晾凉片刻，蘸点白糖，吃上一口，儿时回忆便涌上心头。

丽水·长粽

丽水遂昌有一款粽子，登上过CCTV《走遍中国》的大屏幕。用4-6片野生箬叶，里面放上糯米、土猪肉和梅干菜，再用龙须草或棕榈丝紧扎9圈左右，才能完成一个长达二十多厘米的长粽。

长粽相比三角、四角的粽子，难度更高，即便是经验丰富的长辈，包上一天，最多也只能包80个左右。在当地，更长的长粽被称作“龙粽”，粽子越长，情谊越浓。煮熟后切成小段，和家人朋友一起分享，共庆团圆。

粽子不仅是一种节日的仪式，更是历史传承至今的一种情怀。这种情怀不分南北，也无关咸甜，都承载着浓浓的中国味道。

浙江有礼始终致力于传统节日、传统文化的传承和发展，在端午佳节即将来临之际，祝愿大家端午安康，“粽”享团圆时刻。

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